平成十五年三月十五日
食塩、少々
酢、十ミリリットル
唐辛子、少量
醤油、三十五ミリリットル
砂糖、四グラム
注意！：千切り大根（千切りにして干した大根）
酢、醤油を注ぎて唐辛子を入れよく混ぜ合わせ、
汁が表面にひたひたになるようにして置く。
２：ときどき混ぜ返して汁を充分に浸み込ませる。
３：二、三日経過すればいよいよ美味となる。
その二十 はりはり漬
材料（一人分）
千切り大根（または割干し大根）、十グラム食塩、少々
酢、十ミリリットル
唐辛子、少量
醤油、三十五ミリリットル
砂糖、四グラム
注意！：千切り大根（千切りにして干した大根）
準備
千切り大根はさっと水洗いして、籠とり置く。調理
１：干し大根を器に入れ、酢、醤油を注ぎて唐辛子を入れよく混ぜ合わせ、
汁が表面にひたひたになるようにして置く。
２：ときどき混ぜ返して汁を充分に浸み込ませる。
３：二、三日経過すればいよいよ美味となる。
備考
干大根は花切り大根、割干し大根等何にてもよし。
