平成十五年六月一日

その三十二　茄子紅葉和え（夏季献立）

熱　量　二百三十二キロカロリー
蛋白質　九・二四グラム

材料（一人分）

大根　：　二百グラム
胡麻油　：　十グラム
大根　：百二十グラム
醤油　：　二十ミリリットル
人参　：　三十グラム
砂糖　：　八グラム
削り節　：　八グラム　

準備

1：茄子は二センチ半の木口切りとなしおく。
2：大根及び人参は共に卸金にかけ、ざっとその汁をきりおく。

調理

鍋に胡麻油を入れ煮立て、茄子を入れて空炒りし、
砂糖、醤油、削り節を入れて絶えず混ぜ合わせ、
茄子に味の染み込むを度として笊にとり、
其の汁に大根、人参を入れ、前の茄子を入れて混ぜ合わす。

★何を食べたいか、迷ったときはこちら！★
≪ランダム 料理法≫　　　　　　 ≪ランダム レシピ≫